Щепа для копчения ОЛЬХА

Ольховая щепа оптимально подходит для копчения горячим способом. Дело в том, что термообработка продукта сама по себе добавляет ему определенный вкус, следовательно, готовое блюдо уже в меньшей степени зависит от сорта древесной щепы. Причем ольха отлично справляются со своей второй задачей: копчености будут иметь презентабельный вид за счет золотистой корочки.